Saffranskaka med toscatäcke

Jul jul…strålande jul… Det gåt fort nu, eller hur? Om 20 dagar är det julafton, hipp hipp hurra! Det firas med denna supersaftiga saffranskakan med ett gott toscatäcke på. En given succé på fikabordet såhär i glöggtider. Det enda som var lite marigt, det var nog att ha på känn hur länge toscan skulle koka för att blir bra. Jag tror jag kokade min lite för länge, denna första gång som jag kokade toscasmet, så jag är nöjd i alla fall och det smakade riktigt jäkla gott.

 

Ingredienser till kakan:

  • 1/2 gr. saffran (1 pkt.)
  • 225 gr. strösocker (2 1/2 dl.)
  • 200 gr. smör
  • 2 st. ägg
  • 150 gr. mjölk (1 1/2 dl.)
  • 240 gr. vetemjöl (4 dl.)
  • 2 tsk. bakpulver

Ingredienser till toscatäcke:

  • 3/4 dl. pistagenötter
  • 3/4 dl. pekannötter
  • 100 gr. smör
  • 100 gr. grädde (1 dl.)
  • 90 gr. strösocker (1 dl.)
  • 8o gr. honung (4 msk.)

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175°C .
  2. Smöra och bröda en springform.
  3. Mortla saffran och en tesked strösocker.20171203_152509
  4. Smält smöret i en kastrull och tillsätt det mortlade saffranssockret och rör ihop.20171204_081131
  5. Vispa äggen och socker poröst20171204_081111
  6. Rör ner mjölken och det smälta smöret (försiktigt) i den uppvispade ägg- och sockerblandningen.
    20171203_154421
  7. Blanda mjölet och bakpulver ordentligt och vänd ner det i smeten.
    20171203_154903
  8. Häll ner smeten i smorda formen och grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter. Känn efter med provsticka, den skall var torr.
  9. Ta ut kakan och vrid upp ugnen till 200°C .
  10. Grovhacka nötterna och häll ner i en bunke.
    20171203_160820
  11. Smör, grädde, honung och strösocker hälls ner i en kastrull.
    20171203_160412
  12. Koka upp allt tillsammans och sänk sedan värmen och låt koka vidare tills toscan fått en fin gyllenbrun färg.
  13. Häll toscan över nötterna och rör om.
  14. Häll sedan toscan över kakan
    20171204_081046
  15. Låt svalna så att toscan stelna lite innan du tar loss formen. Annars rinner den av… Jag skulle väntat några minuter till som synes på bilden nedan.

20171203_164950

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s