Macarons med passionsfruktstryffel

Någon gång måste man prova att göra macarons, dessa härligt smaksatta och färgglada godbitar. Jag gjorde min macaronspremiär nu i helgen. Som rubriken antyder, smaksattes dessa med passionsfruktstryffel. Jag hade för mig att macarons är riktigt knepiga att göra…men så är faktiskt inte fallet. Men det kommer lite ”tips” på slutet som jag googlade fram och även frågade andra… Läs mer Macarons med passionsfruktstryffel

Marängskolan del 4 – Italiensk maräng

Nu börjar det bli svårt här! Den italienska marängen är komplicerad, här möter äggvitor sockerlag. Den italienska varianten är den mest stabila och skall vara perfekt för macarons, krämer, mousser, semifreddo, eller som kakdekoration. Ska du  använda marängen till spritsning av t.ex. tårtor och bakelser? Börja spritsa marängen så fort du slutat vispa annars stelnar marängen… Läs mer Marängskolan del 4 – Italiensk maräng